长沙口味虾尾的做法步骤图,怎么做好吃plccgg_寻味儿

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所属分类:家常便饭
摘要

1.斤小龙虾,洗净,去头,去虾线(尾巴中间那片拧一拧,一拉就出来了),再好好清洗一遍,用剪刀开背,备用;2.姜切片,大蒜剥好皮,八角、桂皮、干紫苏洗净,葱切长段,备用;3.冷锅下油,多倒点油,放入桂皮、八角,小火炸10秒左右,再放入姜片、10瓣左右大蒜,炸香;4.转大火,虾尾全放入爆炒。加盐、生抽、剁辣椒,翻炒至虾尾变色。(时间不长,大概一分钟左右);5.倒入一瓶啤酒盖过虾尾(我下楼随便买的玻璃瓶…

长沙口味虾尾的做法  

  1. 4斤小龙虾,洗净,去头,去虾线(尾巴中间那片拧一拧,一拉就出来了),再好好清洗一遍,用剪刀开背,备用。

  2. 姜切片,大蒜剥好皮,八角、桂皮、干紫苏洗净,葱切长段,备用。

  3. 冷锅下油,多倒点油,放入桂皮、八角,小火炸10秒左右,再放入姜片、10瓣左右大蒜,炸香。

  4. 转大火,虾尾全放入爆炒。加盐、生抽、剁辣椒,翻炒至虾尾变色。(时间不长,大概一分钟左右)

  5. 倒入一瓶啤酒盖过虾尾(我下楼随便买的玻璃瓶装雪花纯生),改中火,加入剩下的大蒜、紫苏、5根干辣椒、2根新鲜小尖椒(我怕辣,辣椒放得少)、一大块腐乳(湖南风味),尝尝汤的盐味,不够再加盐、生抽,觉得汤汁稍咸就差不多了。盖锅盖焖10分钟左右。

  6. 时间到,加入一小勺麻油、一小勺鸡精、葱段,起锅。好吃的长沙虾尾就做好了!

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