家常菜 简单好吃的蒜香排骨做法

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所属分类:家常便饭

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。
注意食物相克:
猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。

家常菜 简单好吃的蒜香排骨做法

1.家常菜蒜香排骨原材料需要准备:

排骨2根、葱姜适量、大蒜2头、盐、味精、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。

2、葱洗净切成段、姜切成丝,排骨洗净切成段,洗净控干放盆,加入生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌制15分钟,颜色不要太深,盐适量。
3、大蒜去皮洗净剁碎。炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸出蒜香味,捞出控干。若蒜蓉苦是因为火候过了,不能等到金黄、等到香了就可以起锅了,后边蒜蓉还得炸一遍的。
3、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹淀粉放入锅里炸熟,捞出控干。先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟即可。
4、锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上。排骨和蒜末都不能炒糊变黑。
5、出锅开始吃。别忘记分享给朋友一起享用偶!

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